iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:53:59

湖北天门haccp认证

湖北天门haccp认证
haccp知识科普：
卫氏并殖吸虫的预防措施包括
①将虾、蟹等水产食品煮熟，不要食用生虾腌制不透的醉蟹、咸蟹和咸蟛蜞等生食
②割除并废弃被卫氏并殖吸虫寄生的动物脏器
（7）有棘颚口线虫（gnathostoma Spinigerum）有棘颚口线虫常寄生在鱼类的肌肉内形成包囊性的幼虫。受污染的鱼被人吃下后，幼虫即移行到各脏器和肌肉内发育为成虫有棘颚口线虫病的主要症状为：发热，呕吐。在患处局部红肿、搔痒、疼痛、体表皮下肿胀等
有棘飘口线虫一般情况下不易检出如发现鱼肉中有白点状的包囊时，应去除鱼肌肉中的包囊，再进行腌渍加工或烧熟煮透后食用。这类疾病的预防措施为避免吃生的或半生不熟的鱼，包括鱔鱼等。
8）无饰线虫（Anisakis）无饰线虫的形态似棉线，白色。此虫经常寄生在黄鱼、带鱼海鰻、鲐鱼鲱鱼等海产鱼类的消化道及肌肉中，墨鱼、鯧鱼鲅鱼、河豚、白姑鱼、鲤鱼等鱼体中有时亦有寄生
此虫进入人体内后，寄生于胃壁黏膜下，也有透过胃壁进入腹腔寄生于其他脏器者如果此虫寄生于胃部，将出现类似胃癌、胃溃疡、阑尾炎等症状人感染此病的主要原因是吃了受感染的生鱼所致。所以预防该病的主要措施仍然是充分烹制海产鱼类。一般60℃、10s以上即可将其杀死。汤煮lmin可将其彻底杀死0%食盐盐渍24h则不能存活，-20℃下冷冻10h以上可杀死无饰线虫。
3.其他食品的寄生虫污染
（1）蔬菜瓜果导致的蝈虫病蝈虫是一种大型的线虫，对儿童生长发育特别有危害对成人也有影响，但比较小。当幼虫移行经肺部时可出现阵发性咳嗽气喘、偶尔亦能引起肺炎。成虫在肠道里会引起肚痛、恶心呕吐；当大量虫体寄生在肠管里时相互扭结成一团，造成肠梗阻；当肠内对虫生活产生不良改变时，蛔虫窜人总输胆管而使胆道阻塞，由此而引起黄疸。该虫窜人肝脏可引起肝脏疡，使患者出现上腹部剧烈疼痛。
预防蛔虫感染的主要环节就是要养成良好的个人卫生，饭前便后必须洗手，不吃生菜或不洁的瓜果
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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