iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:47:47

湖北十堰haccp认证

湖北十堰haccp认证
haccp知识科普：
（3）猫后睾吸虫（Opisthorchis feLineus）猫后睾吸虫主要损害胆囊和肝脏。由于囊壁发炎致使胆囊急剧增大，有时胆管黏化。如果虫体侵入胰管内，则出现消化系统障碍症状。它能使肝脏结缔组织增殖，形成赘瘤
猫后睾吸虫患者表现的症状主要为：胃和肝脏感觉疼痛，肝脏增大，胆囊绞痛和胆囊炎。重症病人表现为食欲不振颜面和四肢水肿，有时发生腹水。在人的病例中，肝脏硬化较少见，但总胆管炎较普通。
鉴于淡水鱼是猫后睾吸虫的第二中间宿主，导致人致病的囊蚴存在于鱼体可食部位所以其预防措施如下：
①不出售生鱼或半生不熟鱼以及没有腌透熏熟的鱼；
②对该病流行区域内所捕之鱼，应放在-12℃低温箱内冷藏5~6d后再食用，这样可提高食用安全性
③经卫生检验确诊患该虫囊蚴的淡水鱼将其在低温-12℃冷库中冷藏5~6d，或用5%~10%的盐溶液腌渍10d，15%~20%盐溶液腌渍3d以上后，才能食用；
④对于患该病的猪、狗等动物，由于它们也是猫后睾吸虫的最终宿主，其胆肝胰等器官常常受到感染。如果这些器官被侵袭而出现病变，应割除其病变部位并废弃之，其他部位可供食用。
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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