iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:46:47

湖北黄石haccp认证

湖北黄石haccp认证
haccp知识科普：
（3）疯牛病病毒疯牛病病毒是20世纪90年代以来最大的食源性病毒。所谓疯牛病是一种牛海绵状脑病（BSE），具有传播性，是一类可侵犯人类和动物中枢神经系统的致死性疾病，其潜伏期长，病程短，死亡率100%。
如果人食用了携带BSE病毒的牛肉或用其加工的产品，就有可能被感染。但是，人类至今还没有找到预防和治疗疯牛病的有效方法。目前世界上也还没有科学家能够在人或牛活着的时候确诊其是否得了疯牛病，只能在其死亡后检测其脑组织确诊。因此，疯牛病引起了严重的社会恐慌
目前能够采取的预防和控制疯牛病病毒传播的方法是必须实施全程质量控制体系杜绝其传播渠道
（4）口蹄疫病毒口蹄疫病毒造成的危害很少出餐饮业引起。
（5）禽流感病毒这是近年来备受关注的可导致禽和人生病的病毒。不从发生禽流感的疫区采购禽类原料是防止此类病毒的首要措施，此外在烹制过程中对禽肉进行充分的加热也能明显地保证食品的食用安全性
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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