iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:30:24

湖南永州haccp认证

湖南永州haccp认证
haccp知识科普：
二、人为造成的化学危害
现在许多食品生产企业，为了保证食物质量、防止腐败变质；为了改善食物的感官性质，提高风味，赋予食物颜色；为了有利于食物的加工操作；为了保持及提高食物的营养价值以及其他特殊需要而加入食物中的各种添加剂越来越多，虽然所有食品添加剂的使用都必须经过适当的安全性毒理学评价，要求对具有一定毒性的食品添加剂应尽可能不用或少用，使用时必须严格控制使用范围和使用量，但是消费者，甚至包括有些专家也对此心存疑虑。
一）有意加入的化学物质
食品中有意加人的化学物质主要指各类食品添加剂，投毒也属于在食品中有意加入危害物，而且这种危害的发生在我国食品安全案例中还占有相当高的比例。
食品添加剂的种类很多，例如防腐剂、营养强化剂、抗结剂消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、面粉处理剂、被膜剂、保水剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂、香精等。只要这些食品添加剂按有关法律或法规的要求使用，应该是没有危害的，但使用不当或超剂量使用，就有可能成为食品中的化学危害。随着食品添加剂的广泛运用，造成不少食品中毒事故，这引起∫有关部门的重视。各国纷纷立法进行管理，甚至对各种添加剂进行再评价，对致癌、致突变或毒性较强的添加剂皆限制使用或禁用目前禁止使用的有毒添加剂共20种，其中有些使用不普遍，主要有以下几种：甲醛硼酸、β一萘酚、水杨酸（柳酸）、吊白块、硫酸铜、黄樟素和香豆素等。
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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