iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:28:43

湖南张家界haccp认证

湖南张家界haccp认证
haccp知识科普：
（2）氯丙醇氯丙醇是一类公认的食品污染物，其中的3-氯-1、2-丙二醇可以引脏和生殖系损伤。富含氨基酸的酸水解植物蛋白液中常含有氯丙醇，但食品工业中为了降低成本，常将其作为增鲜剂添加到酱油、蚝油等调味汁及固体汤料等复合固体调味品中以增加鲜度，从而造成对食品的污染。目前，美国、日本等国已明确指出“氯丙醇四种异构体对人体可产生不同程度致癌效应"。1999年，欧盟曾三次对从中国进口的酱油抽样检查，发现三氯丙醇严重超标，为此欧盟派代表团来华考察，如果中国酱油中氯丙醇继续超标欧盟将限制中国酱油出口到欧洲市场。我国出入境检验检疫局抽查六省（市）市场销售的93种品牌的酱油，经检测，氯丙醇含量按“欧盟标准”考核，不合格率达84%；按我国行业标准（SB103382000）考核，不合格率达41%。因此，氯丙醇已成为中国酱油生产企业的心腹大患。所以对于餐饮业操作者，在购买一些调味品原料如酱油、蚝油时一定要选择合格的产品，以避免对消费者造成伤害。
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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