iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:27:48

湖南岳阳haccp认证

湖南岳阳haccp认证
haccp知识科普：
二）无意或偶然加入的化学品及其预防措施
无意或偶然加入的化学品主要有农用化学物（如杀虫剂饲料添加剂）和食品加工场所中使用的化学药品（如润滑剂清洁剂、消毒剂和油漆等）
为了避免化学农药通过食品对消费者构成伤害，必须对原料的供应源进行控制，严格把好供应商的准入关，把好原料的验收关，是控制此类危害的基本措施
1.餐饮业会遇到的化学物品
餐饮业中使用的化学物品是那些在食物准备或制作过程中使用的化合物，其中包括清洗剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂和空气清新剂等，它们可能会污染设备、器具的食品接触表面。例如我们用含有香精成分的洗涤剂清洗玻璃杯时，如果冲洗不彻底，就很容易感觉到洗涤剂的残留。采用喷雾或蒸汽形式使用杀虫剂、灭鼠剂、空气清新剂和脱臭剂，有时也会污染食品。
执行严格的化学品管理制度培训员工严格按照卫生操作规程进行清洗、消毒作业并养成细致认真的良好操作习惯是防止化学品污染食品的基础性措施
2.食物加工制作中产生的化学危害及其预防措施食品在加工过程中也会产生一些化学危害，例如亚硝胺氯丙醇、3，4-苯并芘等（1）亚硝胺亚硝胺化合物中有一些是潜在的致癌物质，在食品加工过程中主要由硝酸盐和仲胺反应产生。亚硝胺与亚硝酰胺的毒性不同，这与二者稳定性不同有关。二烷基和环状亚硝胺主要是造成肝脏损伤，包括出血及小叶中性坏死，有时胸腹腔血性渗出或肺等器官出血等，也有肾小管及睾丸坏死。如长期接受小剂量亚硝胺，除诱发癌肿外，还可有胆管增生、纤维化肝实质细胞结节状增生等变化。亚硝酰胺所致肝中毒病变则较轻，如肝坏死多为小叶周缘坏死。亚硝酸胺不稳定，其分解产物可导致摄入部位的局部
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

湖南岳阳食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司办理申请haccp认证已经成为最基本要求，也是湖南岳阳食品公司内部规范运作必要手段。所以湖南岳阳食品做haccp认证欢迎找湖南岳阳景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！




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