iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:25:52

湖南长沙haccp认证

湖南长沙haccp认证
haccp知识科普：
3）苯并芘在餐饮业中，烘烤或油炸是常用的食品加工方法，有许多食品，如面包、饼干、糕点、大饼、烤肉、烤鸭等都是采用烘烤的方法制做。一般烘烤食品常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等。烤制时食品与燃烧产物直接接触，除烟尘中的3，4-苯并芘可使食品遭受污染外，烘烤时较高的温度导致有机物质分解，并且通过环化、聚合等过程形成3，4-苯并芘使食品中3，4-苯并芘含量增加。烘烤对食品的污染程度，往往与烘烤温度、燃料种类以及烘烤时间长短有关，一般烘烤食品的温度约400℃·左右，在正常情况下，烘烤对食品的污染并不严重；当食物被烤焦或炭化时，则3，4-苯并芘含量显著增加。烘烤动物性食品，在烤制过程中滴下来的油中3，4-苯并芘含量比产品中含量高10-70倍。
油脂经多次反复加热，可促使脂肪氧化分解，而产生3，4-苯并芘，如炸油条的油，由于反复循环使用，其中3，4-苯并芘含量比新油要高很多，经测定，有的油条中3，4苯并芘含量高达11pg/kgo预防食品加工过程中产生化学危害的主要措施包括：改进生产工艺，规范操作过程减少危害物的生成。例如，烘烤食品时选用发烟少的燃料煤气、木炭通常比木材、煤炭、锯末等燃料发烟量少；最好用电热烘烤食品这样可大大减少3，4-苯并芘的污染。用发烟燃料烘烤时，不要使食品与燃烧产物接触。据报道，炉子上装有烟熏洗净装置，食品中3，4-苯并芘含量可以减少70%左右。在烘烤食品时掌握好炉温和时间，防止烤焦和炭化。
http://www.isorenzheng.org/data/attachment/forum/202002/26/135507hv2zc4nkww5585ew.jpg
haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
公司地址：湖南省长沙市人民中路467号



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

湖南长沙食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司办理申请haccp认证已经成为最基本要求，也是湖南长沙食品公司内部规范运作必要手段。所以湖南长沙食品做haccp认证欢迎找湖南长沙景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！




本文地址：http://www.isorenzheng.org/thread-23271-1-1.html
页: [1]
查看完整版本: 湖南长沙haccp认证