iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:19:41

四川宜宾haccp认证

四川宜宾haccp认证
haccp知识科普：
HACCP工作小组应深入生产线详细了解产品的生产加工过程，在此基础上绘制产品的生产工艺流程图，制作完成后需要现场验证流程图。
74危害分析
74.1危害分析可分为两项活动—自由讨论和危害评价。自由讨论时，范围要广泛、全面要包含所用的原料产品加工的每一步骤和所用设备终产品及其储存和分销方式、一直到消费者如何使用产品等等。在此阶段，要尽可能列出所有可能出现的潜在危害。没有发生理由的危害不会在 HACCP计划中作进一步考虑。自由讨论后，小组对每个危害发生的可能性及其严重程度进行评价，以确定出对食品安全非常关键的显著危害（具有风险性和严重性），并将其纳入 HACCP计划74.2进行危害分析时应将安全问题与一般质量问题区分开。应考虑的涉及安全题的危害包括
74.2.1生物危害包括细菌、病毒及其毒素、寄生虫和有害生物因子。7.4.2.2化学危害
化学危害可分为四类：天然的化学物质、有意加入的化学品、无意或偶然加人的化学品、生产过程中所产生的有害化学物质天然的化学物质：霉菌毒素、组胺等。
有意加入的化学品：食物添加剂、防腐剂、营养素添加剂、色素添加剂。
无意或偶然加入的化学药品：农业上的化学药品、禁用物质、有毒物质和化合物、工厂化学物质（润滑剂、清洁化合物等）。
7.423物理的危害：任何潜在于食品中不常发现的有害异物。如玻璃、金属等。
7.4.3列出危害分析工作单
危害分析工作单可以用来组织和明确危害分析的思路。HACCP工作小组还应考虑对每一危害可采取哪种控制措施。
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haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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