四川广元 haccp认证

iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:12:01

四川广元 haccp认证
haccp知识科普：
（2）在本段所确定的一个单一加工种类中，一个HAP计划可能包括多种产品，如果按本节（c）段所要求确定的食品安全危害关键控制点、关键限值及程序基本相同，则要提供在该计划中清楚描述并在实施中得以观察的、一种待殊产品所独有的计划所要求的特性。
（3）如果热加工或商业的无菌产品是按照本章Part381，subpart或prn381，subpart X的要求加工的，则该产品的HAP计划需提出与微生物污染有关的食品安全危害。
（c）HACCP计划的内容
HA（CP计划至少必须
（1）列出按照本节（a）段所确定的，对每个加工过程必须得以控制的食品安全危害。
（2）列出对每个所确定的食品安全危害的关键控制点，可能的话，包括：
（）制定控制可能引入企业的食品安全危害的关键控制点
（）制定控制外部引人企业的食品安全危害的关键控制点，包括进人企业前，在企业中和进入企业后发生的食品安全危害
3）列出必须符合每个关键控制点的关键限值。关键限值的设定必须最低保证FSS所建立的可应用的目标或实际标准，必须符合本章提出的与特殊加工中产品有关的任何其它要求
（4）列出将用于监控每个关键控制点以保证符合关键限值的方法和使用这些方法的频率。
（5）包括按照本部分417.3（a），相对于任何偏离关键控制点的关键限值制定的所有纠正措施。
（6）提供证实监测关键控制点的记录保存系统。该记录必须包括监控期间得到实际值和观测结果
（7）列出按照本部分4.17.4企业将要采用的审核程序及完成这些程序的频率。
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haccp认证联系方式：
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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