iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:10:42

四川攀枝花haccp认证

四川攀枝花haccp认证
haccp知识科普：
3定义
本指南涉及的术语、定义如下：
3.1危害分析（Hazard Analysi）：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HAP计划中予以解决的过程。
3.2关键控制点（Critical（ontrol point，CCP）：指能够实施控制措施的步骤。该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
3.3必备程序（Prerequisite Programs）：为实施HACP体系提供基础的操作规范，包括良好生产规范GMP）和卫生标准操作程序（SOP）等
3.4良好生产规范（Good Manufacture practice，简称GMP）：是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业应具备良好的生产设备合理的生产过程完善的质量管理和严格的检测系统，确保终产品的质量符合标准
3.5卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，简称SOP）：食品企业为保障食品卫生质量，在食品加工过程中应遵守的操作规范。具体可包括以下范围水质安全；食品接触面的条件和清洁；防止交叉污染；洗手消毒和卫生间设施的维护；防止掺杂品；有毒化学物的标记贮存和使用；雇员的健康情况；昆虫和鼠类的消灭与控制。
3.6 HACCI小组（HACCP team）：负责制定 HACCP计划的工作小组
3.7流程图（Flow Diagram）：指对某个具体食品加工或生产过程的所有步骤进行的连续性描述。
3.8危害（Hazard）：指对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理性因素或条件。
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haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：四川省成都市高新区天府一街535号两江国际B座



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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