iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:10:20

四川自贡haccp认证

四川自贡haccp认证
haccp知识科普：
操作限值是比关键限值更严格的限值，是由操作人员使用用以降低偏离风险的标准加工工序应当在超过操作限值时就进行调整，以避免违反关键限值，这些措施称为加工调整。加工人员可以使用这些调整措施避免失控和避免采取纠偏行动，及早发现失控的趋势，并采取行动可以防止产品返工，或者更坏的情况造成产品报废，只有在超出关键限值时才采取纠偏行动。
一个监控系统的设计。必须确定：
7.7.1监控内容：通常通过观察和测量来评估一个CP的操作是否在关键限值内。
7.7.2监控方法：设计的监控措施必须能够快速提供结果。物理和化学检测能够比微生物检测更快地进行，是很好的监控方法。常用的物理、化学监测指标包括时间和温度组合（常用来监控杀死或控制病原体生长的有效程度）、水分活度（Aw）（可通过限制水分活度来控制病原体的生长）。因此可以收集样品检测其水分活度。酸度或pH（一定的H水平可限制病原体的生长）感官检验（一种检测食品的直观方法）。
77.3监控设备：例如温湿度计、钟表、天平、pH计、水分活度计、化学分析设备等
7.7.4监控频率：监控可以是连续的或非连续的，如有可能，应釆取连续监控。连续监控对许多物理或化学参数都是可行的。如果监测不是连续进行的，那么监测的数量或频率应确保关键控制点是在控制之下
7.7.5监控人员：可以进行（CP监控的人员包括：流水线上的人员、设备操作者、督员、维修人员、质量保证人员等等。负责监控CCP的人员必须接受有关CCP监控技术的培训，完全理解CCP监控的重要性，能及时进行监控活动，准确报告每次监控工作随时报告违反关键限值的情况以便及时采取纠偏活动
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haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：四川省成都市高新区天府一街535号两江国际B座



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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