iso认证公司 发表于 2021-12-8 09:34:39

云南普洱haccp认证

云南普洱haccp认证
haccp知识科普：
5我国食品生产企业应如何应对国际、国内形势与要求？
新世纪的食品供应渠道将呈现社会化的趋势，更多的人依赖食品工厂和饮食业获取现成的食物。这就决定了食品生产的安全性关系到越来越多的人，任何点事故带来的灾难都会形成相当大的影响面。
对此，我国食品企业首先应加强食品安全意识。管理者应通过学习、培训等手段让企业内各层次人员了解到食品安全对人民身体健康的重要性，并结合前面提到的WTO/SPS的要求，认清形势以及入世后食品安全对产品进入国际贸易市场的决定性作用
其次，食品企业应遵守国际通用准则和国家有关GMP法规要求，结合本业的加工品种和工艺特点，规范企业的硬件设施、加工工艺和卫生质量管理等法规性文件，在企业内积极建立卫生标准操作程序（SSOP），为企业建立危害分析与关键控制点（HACCP）安全管理体系提供良好的基础进一步，对食品企业，尤其是出口食品企业应按国际CAC的《HACCP体系及其应用准则》及我国检验检疫行业标准《HACCP体系及其应用指南》的要求建立和实施 HACCP安全管理体系，运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评价等有关原理和方法，对食品从原料、加工以至最终食用等过程实际存在和潜在的危害进行分析判断，识别其中的显著危害，并对其建立关键控制点进行控制，从而防止或消除食品危害，或将其降低到可接受的程度，以此确保最终产品具有较高安全性，从而提高产品的市场竞争能力
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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