iso认证公司 发表于 2021-12-8 09:18:57

广东云浮haccp认证

广东云浮haccp认证
haccp知识科普：
45企业应如何防止食品被污染物污染？
食品企业经常使用一些化学物质，如清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，生产过程中还会产生一些污染物和废弃物，特别是生产中的下脚料。这些都应加以控制，否则，都可能对食品造成污染。对此企业主要应注意如下几个方面：
（1）识别污染物的来源
生产过程中污染物的来源可能有：在使用水或蒸汽时，可能产生水滴和冷凝水（死水）；冲洗及清洗过程中产生的不清洁水的飞溅；厂外空气中的灰尘、颗粒随空气进入生产现场；工作现场地面污物没有及时清理；生产设备使用的润滑剂及清洗消毒使用的清洁剂、杀虫剂等；生产现场无保护装置的照明设备（一般使用防水、防爆灯具）；一些食品添加剂、防腐剂等化学药品的残留；不卫生的包装材料等
（2）包装物料的控制
包装物料的存放仓库应保持干燥清洁、通风良好、防霉。内外包装材料分存放，上有盖布下有垫板，并设有防虫、防鼠设施。每批内包装进厂后要进行微生物检验，细菌数<100个/cm2，致病菌不得检出；必要时进行消毒或定期进行仓库消毒
（3）冷凝水控制
生产现场应良好通风；车间温度稳定控制（需要冷藏的熟食品车间温度应控制在o℃~4℃）；顶棚设计呈圆弧型或半球型；食品提前逐步降温；产生的冷凝水及时清理（4）监控
建议在生产开始时及每工作4h后进行一次检查，消除任何可能污染食品或食品接触面的掺杂物和不卫生表面所形成的冷凝物，由专人负责实施监控和检查
（5）纠正与记录
监控过程中发现问题，及时采取纠正处理措施，并做好每日卫生控制记录
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haccp认证联系方式：
联系电话：13794166660
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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