iso认证公司 发表于 2020-3-10 10:40:40

运城iso22000认证

食品科普：
酒吧必须配备供应酒水的设备和调酒用的工具。
（一）酒吧常用设备
1.制冷设备
（1）冰箱是酒吧中用于冷冻酒水饮料，保存适量酒品和其它调酒用品的设备。大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用。温度要求保持在4~8℃。冰箱内部分层、分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品。
（2）立式冷柜专门存放香槟酒和白葡萄酒用。其全部材料是木制的，里面分成横竖成行的格子，香槟及白葡萄酒横插入格子存放，温度保持在4~8℃。
（3）制冰机。酒吧中制作冰块的机器，冰块形状也分为四方体、圆球形、扁圆体和长方条等多种。每种制冰机只能生产一种冰型，大型酒吧可自行选用不同的型号。
（4）碎冰机。碎冰机也是一种制冰机，其制出来的冰为碎冰粒，可直接用于调酒。
（5）生啤机为桶装机器，常分为两部分：气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用，输出管连接到生啤酒桶，由开关控制输出气压；制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后，输出来的便是冷冻的生啤酒，泡沫厚度可由开关控制。不用时必须断开电源，并取出插入生啤酒桶的管子。每15天由专业人员清洗一次。
2.清洗设备
洗杯机：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸汽管。较大的洗杯机可放人整盘的杯子进行清洗。一般将酒杯放入杯筛中再放进洗杯机里，调好程序按下电钮即可清洗。有些比较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂的装置。具体的型号可根据需要选用。
3.其它常用设备
（1）电动搅拌机调制鸡尾酒时用于搅拌或搅碎某些食品。
（2）果汁机有多种型号，主要作用有两个：一是冷冻果汁，是自动稀释果汁。
（3）榨汁机主要用于榨鲜橙汁或柠檬汁。
（4）奶昔搅拌机用于搅拌奶昔。
（5）咖啡机煮咖啡用，有许多型号。
（6）咖啡保温炉将煮好的咖啡装入大容器中，放在炉上保持温度。

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