iso认证公司 发表于 2020-3-10 08:45:57

商丘iso22000认证

食品科普：
我国在20世纪80年代以前,厨房设备多用自砌的煤灶、木制工作台及砖砌、瓷砖贴面的出菜台,较为简陋落后。但随着经济的发展、烹饪技术的提高,厨房设备也焕然一新,且具有先进、美观、耐用、功能多的特性,为提高菜肴质量提供了可靠的保证,减轻了员工的劳动强度,提高了工作效率,改善了工作环境,促进了烹饪技术的发展。但是,厨房设备价格高、投资大,如没有要求地盲目采购、盲目使用,都会给企业带来较大的损失,以致影响到整个企业的经济效益和社会效益。
一、厨房设备的采购要求
(一)计划性
①购买厨房设备要有明确的目的和计划,不能随心所欲追赶时尚,应据厨房实际情况而制定中期、长期采购设备的计划。
②根据计划确定购买数量,且所购设备应满足生产需要,避免设备的闲置,造成资金的浪费。
(二)价格合理
①力求以合理的价格购买优质名牌设备,做到货比三家,努力降低购买费用、安装费用、运输费用及其它费用。
②在价格合理的基础上,还要兼顾到供货商的信誉,如保质量、保安装、保调试、保培训、保维修等方面的售后服务。
(三)安全牢固
①设备必须要有良好的安全装置。在选购设备时,要认真观察设备有无安全说明书和安全附设装置,如自动报警、自动断电、自动排污等装置。
②查看设备的焊接处是否牢固,触摸设备的边角、边缘有无突出的尖锐刺手的毛边。
③严禁设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
④启动开关,查看设备运转是否正常,有无异常声音。

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